25 de enero de 2015

Cupcakes salados

Como amante de lo salado, éstos son mis preferidos en definitiva. Ideales para merendar o para desayunar, acompañados de un zumo de naranja o un vasito de mosto muy frío. Quedan muy ricos y esponjosos, además son muy sencillos de hacer, pues prácticamente sólo tenemos que mezclar los ingredientes y al horno, aparte que no tienes que ser tan preciso en las cantidades cómo en los cupcakes dulces.

Dato importantísimo!!: Hacerlos en cápsulas metalizadas por dentro (yo uso de la marca Wilton), para que no se peguen, pues si los haces en las cápsulas de papel normalitas, de la grasita que suelta el queso, tienden a pegarse, así que mejor van con éstas cápsulas especiales antiadherentes.

Para esta ocasión he decidido colgar la receta, porque como pienso hacerlos más veces, me quiero guardar como opción a mis preferidos. :)

Las recetas las he sacado de un libro que me regalaron, lo venden en la tienda Casa.

Bueno aquí están las fotos de cómo quedan y sus respectivas recetas. Besos!!

Cupcakes con queso de Cabra y Finas Hierbas

Ingredientes:
  1. 200 gr de queso de cabra blanco.
  2. 225 gr de harina autofermentada tamizada.
  3. 1 cucharadita de levadura.
  4. 70 gr de queso rallado
  5. 1/2 cucharadita de sal. (aunque yo no le hecho, no hace mucha falta la verdad)
  6. 50 gr de sopa de cebolleta tierna deshidratada (supermercado)
  7. 1 bolsita de hierbas frescas picadas (ej. perejil, cebollino, estragón y perifollo)
  8. 2 huevos a temperatura ambiente
  9. 250 ml de cuajada
Pasos:
  1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las cápsulas de papel en los moldes de cupcakes.
  2. Desmenuza el queso de cabra. Reserva 12 de los trozos más grandes para decorar.
  3. Mezcla todos los ingredientes menos los huevos y la cuajada. Bate bien los huevos y la cuajada hasta que se forme una masa firme y añade a la mezcla los ingredientes secos.
  4. Reparte la mezcla en los moldes de papel, sin llenarlos más de 2/3. Hornea los bizcochos entre 20 o 25 minutos o hasta que estén bien hechos. Se sacan los cupcakes y se dejan enfriar en una rejilla.



Cupcakes de jamón y queso

Ingredientes:
  1. 70 gr de queso rallado
  2. 200 gr de jamón cocido en dados.
  3. 225 gr de harina autofermentada tamizada.
  4. 1/2 cucharadita de sal. (aunque yo no le hecho, no hace mucha falta la verdad)
  5. 50 gr de sopa de cebolleta tierna deshidratada (supermercado)
  6. 2 huevos a temperatura ambiente
  7. 250 ml de cuajada
Decoración:
  • 200 gr de queso fresco a las hierbas.
  • 12 de olivas con relleno de pimientos.
  • hojitas de albahaca fresca (aunque yo le puse hojas de canónigos, porque no pude conseguir albahaca) 
Pasos:
  1. Precalienta el horno hasta 200ºC. Coloca las cápsulas de papel en los moldes para cupcakes.
  2. Mezcla todos los ingredientes para la masa y reparte entre las cápsulas. Hornea alrededor de 15 minutos hasta que estén dorados y bien hechos.
  3. Extrae los cupcakes de los moldes y déjalos enfriar en una rejilla.
  4. Recubre los cupcakes ya fríos con queso fresco. Corta olivas en rodajas y decora los cupcakes con las hojas de albahaca.